Waltrauds Waldgeflüster
Geheimnisse der kreativen Pilzküche
Autorin: Waltraud Witteler | Maria Flor
Hardcover: 176 Seiten, 245 x 175 x 19,0 mm, 667 g
Verlag: Buch- und Kunstverlag Oberpfalz, 2020.
ISBN: 978-3-95587-069-0
Anzahl der Rezepte: 77
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Die Autorin:
Waltraud Witteler ist Autorin und Apothekerin, sie bewegt sich bereits seit frühester Jugend in der Natur. Lassen Sie sich die Geheimnisse des Waldes einflüstern!
Herzhaftes Wildschweinfilet in Pfifferlingrahm, feinste Pilzküchlein, frischer Kräuterseitlings-Salat - dieses Kochbuch begeistert mit bekannten Klassikern und Geheimnissen des Waldes für die moderne Gourmetküche. Mit fundiertem Wissen ergänzt Waltraud Witteler die Rezepte um allerlei nützliche Informationen, sodass jeder Waldspaziergang, jeder Marktbesuch zur Inspiration wird.
Dieses Buch ist für Anfänger wie für Küchenprofis der ideale Begleiter und ein wahrer Rezepteschatz für Liebhaber von Wald-, Zucht- und Marktschwammerln.
Pilze aus professioneller - oder heimischer - Zucht gibt es das ganze Jahr, sodass viele der Rezepte des unter "Zuchtpilze" gesammelten Kapitels auch für das ganze Jahr geeignet sind, sofern es die weiteren Zutaten zulassen. Hier finden als Besonderheit der Autorin auch mal Wildkräuter wie Spitzwegerich Eingang in die Zutatenliste. Weitere Kapitel sind den Marktpilzen und den Waldpilzen gewidmet. Schon im Inhaltsverzeichnis sind entweder ein bis zwei weitere Zutaten genannt oder die Zubereitungsart (z.B. paniert). So lässt sich auf einen Blick feststellen, ob das Gericht den Geschmacksvorlieben entsprechen könnte.
(LOTTE SCHÜLER rezensiert für den Sankt Michaelsbund)
Die sehr schönen Fotos der Rezepte machen Lust aufs Nachkochen. Praktische Hinweise sind im Buch verteilt aufzufinden. Die nachstehend angeführten Inhalte erleichtern das schnelle Auffinden eines Rezeptes in der jeweiligen Kategorie.
Aus dem Inhalt: (Auszug)
- Marktpilze
- Waldpilze
- Zuchtpilze
